南瓜豆豉炆雞─Maggie

作法：

取水晶碗，放入雞塊

放入醬油、鹽、糖、胡椒粉、薑碎、紹酒、麻油、玉米粉醃30分鐘

南瓜切小塊

花菇泡軟後，切片備用

起鍋，加入花生油，中火加熱

放入南瓜、冬菇煎炒約2分鐘，取出備用

起鍋，加入花生油，中大火加熱

放入雞塊煎炒5分鐘脫生

加入蒜碎、豆鼓、蔥白、紹興酒拌炒2分鐘

加入約2杯高湯（或水) 、蠔油、冰糖、炒過的南瓜與香菇，煮沸

轉中小火，加蓋煮約20﹣25分鐘

要不時看一下，不要煮乾

用少量玉米粉水加入勾芡

用醬油調整味道

加入蔥段（綠色部份），炒拌一分鐘即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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