大腸面線─郭主義(20120124)

作法：

120克紅麵線浸泡冷水10分鐘，去除鹹味

紅面線清洗2次、瀝乾水份後，剪小段備用

200克滷好的大腸，切斜片備用

起鍋，倒入1大碗雞高湯

加入紅面線、滷大腸拌煮

加入1小碗柴魚片拌煮

加入2大匙油蔥酥煮勻

加入4大匙醬油、3匙糖調味

轉小火

加入5大匙太白粉水勾芡

盛盤

品嚐時，再依個人口味，加入香菜、胡椒粉、烏醋

完成
 
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