筒仔米糕(電鍋)─吳秉承(20120124)

作法：

取水晶碗，將2杯圓糯米浸泡冷水3小時，瀝乾備用

圓糯米放入內鍋，再加入1杯雞高湯備用

50克乾香菇泡發後，切片備用

100克梅花肉切丁備用

起鍋，加入1大匙香油，爆香10克薑末

加入梅花肉塊炒香

加入乾香菇拌炒

加入10克油蔥酥拌炒至香

轉小火

加入1小匙胡椒粉、1大匙醬油調味

加入1大匙米酒調味後，倒入內鍋中

電鍋加1杯半水後，蒸煮45分鐘

調製沾醬：

取一水晶碗，下2大匙海山醬、1大匙番茄醬、1大匙味醂拌勻

將米糕盛入塑膠杯壓平後，倒扣入盤

放上1/4顆茶葉蛋

放上小黃瓜

淋上沾醬

放上香菜

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄