炒米粉─阿基師(20120530)
 
 
作法：

75克芹菜切段備用

75克蒜苗斜刀厚片

150克大白菜切絲備用

3朵乾香菇泡水切絲，水保留備用

起滾水鍋，加入1大匙沙拉油、1大匙塩後，將半包米粉入鍋汆燙

待水回滾後汆燙十五秒，撈出放進水晶碗，蓋上盤子燜五分鐘

起鍋，乾煸75克五花肉絲出油
 
 
加入1大匙金勾蝦拌炒

加入香菇絲拌炒

加入2大匙香油

加入芹菜段、蒜苗片拌炒
 
 
加入白菜絲拌炒

加入300cc肉骨高湯後，加蓋燜煮
 
 
加入香菇水

加入2大匙醬油
 
加入2大匙紅蔥肉燥拌煮

加入米粉拌勻

盛盤

擺上香菜提味

完成
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