詹記拉面─詹姆士(20120806)
作法：
一片黑木耳切絲備用
一根綠竹筍切絲備用
三片白菜切絲備用
三塊豆皮撕成條狀備用
起滾水鍋，加一匙塩，下二球拉面煮熟，撈起放入成品碗
起鍋，加入一塊去骨雞腿肉以雞皮面朝下煎出油，取出切條備用
起鍋，加入雞腿肉條煎香
加入筍絲炒香
加入黑木耳絲炒香
加入五片薑片炒香
加入白菜絲炒勻
加入適量煮面熱水拌煮
加入生豆皮絲
加入煮面的湯汁拌煮
加入2.5匙蠔油調味
撒入半大匙胡椒粉、少許香油
倒入成品碗中
點上少許香菜
盛碗
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