五花甜豆─詹姆士(20110302)

作法：

取水晶碗，2顆全蛋略打散

250克甜豆拔去粗絲備用

100克豬五花肉片切段備用

起滾水鍋，加入2匙塩，汆燙甜豆至七分熟，撈起瀝乾備用

起鍋，加入豬五花肉片乾煸出油

加入50CC水

加入1大匙米酒

加入1大匙醬油

加入1大匙味醂

加入少許柴魚粉炒勻

加入1匙醬油膏

加入汆燙好的甜豆煮至全熟

加入1顆全蛋液，蓋上鍋蓋燜至十秒至半熟

倒入1顆蛋汁，加蓋燜十秒

盛盤
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