頂級花壽司─吳秉承(20120815)

主廚的叿嚀：

在捲壽司前，以少許塩水抹在手套上，避免粘手

作法：

取水晶碗，下2顆雞蛋拌勻

製作蛋條：

起鍋，倒入蛋液煎至熟香，取出切條備用

1顆酪梨切半後，去除果仁，挖除內膜，再切片備用

製作醋飯：

取水晶碗，放入微微溫熱的2碗白飯、2大匙醋薑水、5克白芝麻拌勻

取水晶碗，下2大匙沙拉醬與2大匙醬油膏拌勻成醬汁備用

取竹簾，放上燒海苔片

放上醋飯鋪平

撒上海苔粉

放上保鮮膜後翻面

放上30克醋薑片

放上煎蛋條

放上酪梨片(酪梨片上擠上醬汁)後，捲起定型

花壽司切厚片狀

完成
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