香腸炒飯─吳秉承(20120730)

主廚的叮嚀：

以豬血糕代替白飯

作法：

一根蒜苗切末備用

20克酸菜心逆紋切絲，泡水洗淨備用

半塊豬血糕斜刀切塊狀，放進電鍋蒸軟備用

三條香腸剖開，切塊備用

調製沾醬：

取水晶碗，加入一大匙醬油膏、一大匙甜辣醬拌勻成沾醬

起鍋，加入香腸乾煎至香

加入5克蒜末爆香

加入酸菜絲炒香

放入蒸軟的豬血糕拌炒

加入半茶匙胡椒粉、一大匙米酒調味

加入蒜苗末炒勻

盛盤

淋上拌勻的沾醬

完成
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