開胃珊瑚菇─郭主義(20120625)

作法：

200克珊瑚菇以水沖洗後，切成塊狀備用

1根辣椒切未備用

調製面糊：

取水晶碗，加入2顆雞蛋、5大匙中筋麵粉拌勻

加入少許水拌勻

加入2大匙海苔粉打勻

珊瑚菇沾勻面糊備用

起160度油鍋，將裹面糊的珊瑚菇炸至金黃酥香，撈出瀝油

調製開胃醬：

取水晶碗，加入4大匙檸檬汁、1大匙薑末、辣椒末、3大匙香菜末

加入3小匙糖、1/2匙塩拌勻成開胃醬
 
 
盤底擺上50克苜宿芽

擺上炸好的珊瑚菇

淋上拌勻的開胃醬

完成

古椎師呼您知：

麵糊要加海苔粉，味道更豐富

簡易開胃醬汁，開胃又夠味
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