什錦煮蔬菜─吳秉承(20120625)

作法：

1條秋刀魚去除內臟，切段備用

半根大黃瓜去皮、去籽切塊備用

1根辣椒去籽切段備用

300克金瓜洗淨外皮，去除囊籽，切厚片狀

1根茄子去除蒂頭，表皮劃上斜刀後，切段備用

起鍋熱油，加入10克薑絲爆香

加入秋刀魚煎香

放入茄子炒香

加入南瓜、大黃瓜拌炒

加入10克蔥花拌炒

加入半大匙醬油、1大匙米酒調味

加入2茶匙糖調味

加入適量水(蓋過食材)

加入1大匙味噌後，加蓋燜煮五分鐘

起鍋前淋上香油

完成
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