菜脯蛋─吳秉承(20120416)

作法：

取水晶碗，100克菜脯加水抓洗去鹹味備用

起鍋，菜脯乾煸至香

加入一小匙胡椒粉調味

加入一大匙醬油調味

加入一小匙糖調味

加入一大匙米酒調味後，取出備用

取水晶碗，加入五顆蛋液、煸香的菜脯、50克蔥末拌勻

起鍋熱少許油，以紙巾將沙拉油抹勻

加入拌勻的菜脯蛋液後，加蓋燜煎三分鐘至八分熟
 
 
放上30克醃漬醬瓜，捲起成蛋捲

盛出切塊

完成
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