蠔味燒豆皮─詹姆士(20120814)

作法：

1小塊嫩薑逆紋切片備用

1根蔥切小段後，拍裂備用

起滾水鍋，關火，加入1碗蚵仔浸泡15秒至熟，撈起瀝乾

起鍋熱油，加入4片豆皮煎香

加入蔥段、3片薑片爆香

待豆皮煎至兩面金黃，取出切塊，再放回鍋中

加入1大匙蠔油

加入少許水(約食材一半)煮勻

加入少許糖調味

放入泡熟的蚵仔煨煮至收汁

起鍋前淋上少許香油

完成
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