酥炸北海道大干貝─吳秉承(20120615)

作法：

調製沙拉醬：

取水晶碗，加入二大匙黃芥末、二大匙美乃滋拌勻後，放進塑膠袋中封口

一顆奇異果去皮，切片備用
 
 
取模具將二條百頁豆腐塑型後，再橫剖對切成圓厚片狀備用

起鍋，加入二大匙米酒、半小匙胡椒粉

加入少許的水、五顆蛤蜊、百頁豆腐煨煮入味

百頁豆腐依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉(麵包粉一碗、雞蛋二顆、麵粉三大匙)

起160度油鍋，將百頁豆腐入鍋炸至金黃酥香，撈起瀝油

取馬丁尼杯，放入蘿蔓生菜葉，奇異果片、炸百頁豆腐

淋上拌勻的沙拉醬即可
arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄