酥炸北海道大干貝─吳秉承(20120615)
作法：
調製沙拉醬：
取水晶碗，加入二大匙黃芥末、二大匙美乃滋拌勻後，放進塑膠袋中封口
一顆奇異果去皮，切片備用
取模具將二條百頁豆腐塑型後，再橫剖對切成圓厚片狀備用
起鍋，加入二大匙米酒、半小匙胡椒粉
加入少許的水、五顆蛤蜊、百頁豆腐煨煮入味
百頁豆腐依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉(麵包粉一碗、雞蛋二顆、麵粉三大匙)
起160度油鍋，將百頁豆腐入鍋炸至金黃酥香，撈起瀝油
取馬丁尼杯，放入蘿蔓生菜葉，奇異果片、炸百頁豆腐
淋上拌勻的沙拉醬即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
