馬鈴薯炒肉末─吳秉承(20120620)

 

主廚的叮嚀：

 

香腸代替肉末，香氣更濃郁

 

作法：

 

2顆馬鈴薯去皮切丁備用

 

4朵綠花椰菜切小塊備用

 

3條香腸去膜，取絞肉剁細備用

 

起鍋，加入香腸末煸炒至香

 

加入5克蒜末爆香

 

加入馬鈴薯丁拌炒後，加蓋小火燜煮5分鐘

 

加入綠花椰菜後，加蓋燜熟

 

加入10克蔥花、1小匙黑胡椒粒拌炒

 

加入5克白芝麻拌炒

 

加入1大匙醬油調味

 

加入2大匙米酒調味

 

加入1小匙孜然拌炒

 

盛盤

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