總督紅燒豆腐─阿基師(20120321)
作法：
1根蒜苗斜刀切厚片備用
100克杏鮑菇逆紋切片備用
3朵乾香菇泡水，切片備用
2塊傳統板豆腐切三角狀備用
1根辣椒切片備用
50克梅花肉切厚片並用刀尖剁過備用
醃梅花肉：
取水晶碗，梅花肉用花瓜汁抓醃
將梅花肉片沾滿地瓜粉備用
起油鍋，將梅花肉油炸至酥，撈起瀝油
起鍋，加入豆腐煎至兩面金黃
放入蒜苗、香菇水後，加蓋燜煮
加入香菇片拌煮
加入2大匙日光鹹花瓜、杏鮑菇片拌煮
加入適量熱水煨煮
加入炸酥的梅花肉煨煮
加入1匙醬油調味後，煮至至豆腐膨脹
加入辣椒片
關火
加入1大匙地瓜粉水勾芡
開火
起鍋前加2匙香油提味
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
