詹記大腸面線─詹姆士(20120717)

作法：

取水晶碗，廿顆蛤蜊泡水吐沙備用

一把紅麵線沖洗，剪小段備用

一包金針菇切小段備用

一條滷大腸切小片備用

起鍋，加入滷大腸乾煸出油

加入一大碗雞高湯拌煮

加入少許水後，加蓋燜煮至滾

加入蛤蜊煮開後，撈出蛤蜊、大腸片

加入捏碎的二大匙柴魚片拌勻

加入三大匙柴魚醬油調味

加入紅麵線拌煮

加入金針菇段煮勻

關火

倒入取出的蛤蜊肉拌勻

盛碗

淋上烏醋

撒上少許胡椒粉、少許香菜

完成
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