水晶粽─安木白
作法：
100克綠豆洗乾淨後 ，先泡水泡2個小時
綠豆餡：
起鍋，加入泡好的綠豆
加入300ml的水 ，煮開
轉小火，煮15分鐘到綠豆可以用手捏碎的程度
濾掉綠豆的水
用湯匙或叉子將綠豆壓成泥
起鍋 ，倒入20克橄欖油和綠豆泥，小火拌炒均勻
加入40克白砂糖拌炒20分鐘，炒到綠豆泥成團狀便可
吸收糖份的綠豆泥會感覺有點稀，但繼續拌炒後就會變稠
抹茶餡：
取水晶碗，加入1/2小匙抺茶粉、10ml水拌勻
加入50公克綠豆餡攪拌均勻即成抹茶餡
水晶外皮：
起鍋，加入300克麥精糖漿、100克水下去煮沸
取內鍋，加入100克水晶粉、100克水拌勻
加入煮沸的「麥精糖漿水」拌勻(這個配方，約可做出10組(二個粽殼為一組)水晶粽)
電鍋放一杯水，蒸煮30分鐘，開關跳起蒸好時取出放涼備用
皮與餡的組合：
灑些玉米粉在模內
取出稍涼的部分水晶皮 ，用手壓入二個粽模中整型
包入餡料
再將已壓入水晶皮的二個粽模合在一起 ，用棉繩包緊
用棉繩包緊粽模 ，整串放入冰箱冷藏
冰涼後取出脫模即可以食用，冰涼涼的很消暑哦
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