豆打元宵─楊盛堯

作法：

 

取調理機，加入20克融化奶油

 
加入20克豬油
加入50克糖
 
加入240克熟毛豆
加入20克蜂蜜打勻後，分割小球狀（大概10克)
 
放入冷凍室，內餡變硬後再搓圓
 
將內餡團放在200克灑滿糯米粉的篩子上，並滾勻
 
讓內餡沾滿糯米粉再取出
 
再噴水
放入篩子繼續滾勻沾裹糯米粉
 
再噴水，重複約10次即可（成品約30克）
 
起滾水鍋，放入元宵煮5分鐘
完成
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    湯圓、元宵
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