蔥香蒜味的蝦仁米粉(青蔥)─詹姆士(20080703)
 
作法：

將米粉剪段備用

起滾水鍋，將米粉下鍋燙軟

調製青蔥醬汁：

將香菜放入調理機中

加入蔥綠

加入松子

加入白酒醋

加入三大匙橄欖油

加入三根綠辣椒打成青蔥醬汁

將燙軟的米粉撈起，放入水晶碗中燜熟

試吃時間：法式面包佐青蔥醬

蝦仁用紙巾吸乾水份備用

醃蝦仁：

以海塩及黑胡椒拌醃蝦仁

製作蒜油：

起鍋，加入大量的橄欖油，爆香蒜末

加少許乾辣椒末

加少許海塩

加少許巴西里末

放入蝦仁後，關火煨煮至熟

試吃時間：蒜油蝦面包

將打冰過的高麗菜絲鋪底

起鍋，以蒜油拌炒豆芽菜後，加入高湯和米粉煨煮

將米粉及蝦仁盛盤

淋上青蔥醬

撒上炸蒜片及蔥末

完成
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