觔斗雲(紅豆)─詹姆士(20101208)

作法：

取水晶碗，放入五顆蛋白打泡備用

以二湯匙挖取打泡的蛋白備用

起鍋，以600CC牛奶煮熟蛋白泡後，盛碗放入冷凍備用

試吃時間：蛋白泡+黑糖蜜

製作蛋黃醬：

取二顆蛋黃加入牛奶、三滴香草精、三匙糖煮成醬汁後，隔水降温

起鍋，將紅豆加入400CC牛奶、四匙糖打成醬

加入三顆蛋黃，以小火煮至濃稠

將紅豆牛奶隔水降温後，盛入杯中

放入冰凍的蛋白泡

淋上黑糖蜜

擺上蛋黃醬

擺上紅豆泥

擺上杏仁片

擺上脆笛酥

完成

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