紅豆薏仁柚香炒雞米(紅豆)─阿基師(20101208)
 
作法：

打一顆蛋取蛋白備用

將雞腿肉去皮切丁備用

醃雞丁：

取水晶碗，放入雞腿丁

加入1/3蛋白、一大匙玉米粉及1/4匙塩抓醃雞丁

起鍋，以一碗雞高湯煨煮蒸過的紅豆

加入薏仁煨煮

加入1/4匙塩調味

試吃時間：紅豆+薏仁

起鍋熱油，拌炒雞米及陳皮

試吃時間：雞米+陳皮

起鍋熱油，爆香陳皮末及薑末

加入青豆仁拌炒

加入以雞高湯煨煮過的紅豆及薏仁

加入油泡過的雞米丁

加入少許塩調味

加入適量柚子果肉拌炒

盛盤

食用時，以美生菜包裹即可
arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄