黃金蝦排─高捷(20080910)

作法：

調製鳳梨醬汁：

起鍋，加入一大塊奶油，煎鳳梨塊

加入少許鳳梨汁

取水晶碗，打一顆全蛋備用

蝦子開背去腸泥備用

醃蝦子：

取水晶碗，加入塩及黑胡椒粉拌醃蝦子

醃好的蝦子沾裹太白粉及蛋液

起鍋熱油，將沾裹太白粉及蛋液的蝦下鍋油煎至兩面金黃

淋入白酒提味

加入少許奶油

盛盤

將新鮮櫻桃擺盤

將鳳梨擺盤

淋上鳳梨醬汁

完成

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