大阪燒─潘盟仁
作法：
山藥去皮後，磨成山藥泥，備用
調製面糊：
取水晶碗，放入100CC柴魚高湯、蛋黃一顆、75克中筋面粉、25克山藥泥後，用打蛋器和勻成面糊
100克高麗菜切絲
紅薑絲切末
蔥切末
將高麗菜絲、紅薑末、蔥末，放入面糊中，拌勻
取一平底鍋，開中小火熱鍋
放入少許油，轉小火
將食材倒入，使其定型成方形後，煎至金黃色
翻面
放上豬肉片，轉小火煎約四分鐘
再翻面
調醬汁：
取水晶碗，將豬排醬、番茄醬以１：１比例，拌勻成綜合醬汁
在大阪燒上，抹上綜合醬汁
淋上沙拉醬
撒上青海苔和柴魚片即可
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