煎虱目魚肚(電鍋)─阿基師(20080724)

作法：

將虱目魚肚作好前處理，並用紙巾吸乾魚肚水份

在魚肚表層撒少許塩抓醃

加少許蛋液抓勻

電鍋預熱後，加入二大匙油，爆香薑片

虱目魚皮朝下，放入電鍋中加蓋油煎

將魚肚翻面續煎

將煎好的虱目魚肚以紙巾吸油

撒上少許椒塩

撒上少許檸檬皮屑

擺盤

擠上少許檸檬汁

完成

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