威旺牛柳(菲力牛排)─阿基師(20080923)

作法：

將蘋果對剖去核後切片

起鍋，放入蘋果及奶油拌炒

加少許黑胡椒粉

加入牛排醬

加入九層塔末拌炒

待蘋果軟化後，關火

加少許烏醋及醬油

將蘋果醬放入調理機中打成汁

將牛肉去筋後，切約一公分條狀

醃牛肉：

取水晶碗，加1/4顆全蛋液、少許玉米粉、少許烏醋、少許黑胡椒粉拌勻

起油鍋，將油條下鍋炸，撈起瀝油

試吃時間：油條佐蘋果醬

起120度油鍋，將牛柳油泡十秒，撈起瀝油

起鍋，乾煸蒜末

放入黃綠紅椒及洋蔥絲拌炒

加入起司片

加入蘋果醬

加入牛柳拌炒

淋少許紅酒

加入九層塔末

盛盤

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