花花黑世界(花枝)─詹姆士(20111013)
作法：
三片高麗菜切片備用
一小段紅蘿蔔切絲備用
1/4顆洋蔥切絲備用
二支紅辣椒切末備用
二尾花枝去皮膜內臟備用
一尾花枝剖半切花刀後碳烤至香
將烤香的花枝斜刀切片，備用
起鍋，將50克 松子入鍋乾炒至香
調製松子油：
一半量炒香的松子倒入調理機中
加入橄欖油蓋過食材打成松子油，取出備用
另外一尾花枝斜切薄片，備用
試吃時間：炭烤花枝
起滾水鍋，加二大匙鹽，放入一把墨魚義大利麵煮七分鐘
調製醬汁：
起鍋，加一大匙橄欖油，炒香洋蔥、紅蘿蔔和一半量的高麗菜
加入一碗雞湯
放入六顆蛤蜊滾煮
帶蛤蜊殼開後取出
加入二大匙墨魚醬
加入花枝薄片拌炒
將煮好的義大利麵放入醬汁鍋中
放入剩餘高麗菜拌炒
放入花枝片
加一湯杓麵湯滾煮收汁
組裝：
將麵盛盤
放入烤香的花枝
灑上炒香的松子、紅辣椒末和九層塔末
淋上松子油和少許研磨黑胡椒
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
