花花黑世界(花枝)─詹姆士(20111013)
 
作法：
 
三片高麗菜切片備用
 
一小段紅蘿蔔切絲備用
 
1/4顆洋蔥切絲備用
 
二支紅辣椒切末備用
 
二尾花枝去皮膜內臟備用
 
一尾花枝剖半切花刀後碳烤至香
 
將烤香的花枝斜刀切片，備用
 
起鍋，將50克 松子入鍋乾炒至香
 
調製松子油：
 
一半量炒香的松子倒入調理機中
 
加入橄欖油蓋過食材打成松子油，取出備用
 
另外一尾花枝斜切薄片，備用
 
試吃時間：炭烤花枝
 
起滾水鍋，加二大匙鹽，放入一把墨魚義大利麵煮七分鐘
 
調製醬汁：
 
起鍋，加一大匙橄欖油，炒香洋蔥、紅蘿蔔和一半量的高麗菜
 
加入一碗雞湯
 
放入六顆蛤蜊滾煮
 
帶蛤蜊殼開後取出
 
加入二大匙墨魚醬
 
加入花枝薄片拌炒
 
將煮好的義大利麵放入醬汁鍋中
 
放入剩餘高麗菜拌炒
 
放入花枝片
 
加一湯杓麵湯滾煮收汁
 
組裝：
 
將麵盛盤
 
放入烤香的花枝
 
灑上炒香的松子、紅辣椒末和九層塔末
 
淋上松子油和少許研磨黑胡椒
 
完成
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