打拋雞米花─吳秉承(20111115)
 
作法：
 
四片鍋巴放入塑膠袋中壓碎備用
 
起油鍋，鍋粑以篩網入鍋油炸至香，撈起瀝油備用
 
二隻去皮去骨雞腿肉剁細備用
 
起鍋，乾煸雞腿肉丁
 
加入5克 薑末、5克 蒜末
 
加入5克 辣椒末拌炒
 
放入一大匙魚露拌炒
 
加入二大匙米酒調味
 
加入20克 洋蔥末拌炒
 
加入適量醬油提味
 
美生菜切碎鋪底
 
倒上雞米花餡料
 
撒上炸鍋巴即可
 
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