火舞狂辣蟹─蔡少芬(20070815)

作法：

取二隻帶蟹膏的大沙公，清洗乾淨後，切塊備用

起油鍋，將紅蔥頭末、蒜末下鍋油炸至香氣散出後，撈起瀝油備用

起鍋，爆香炸好的紅蔥頭末、蒜頭末

加入辣椒末拌炒

放入螃蟹塊大火快炒

加入適量鹽、糖調味

盛盤

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