五花肉燒蔥捲─吳秉丞(20111005)

作法：

將廿片五花肉片排在保鮮膜上，下面墊竹簾

放上二支青蔥和二條剝皮辣椒，捲起

取燒烤用長竹籤固定成五花肉捲

起160度油鍋，將冬粉下鍋油炸至膨，撈起壓碎

取水晶碗，放入炸冬粉末及二大匙七味粉拌勻

調製醬汁：

起鍋熱油，炒香一大匙薑末

放入三大匙醬油、二大匙味醂、二大匙米酒調味

起180度油鍋，將五花肉捲放到鍋中油炸卅秒

取出五花肉捲放回鍋內煨煮

將五花肉捲沾滿冬粉酥後，再切段即可食用

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