姆士流番茄蝦仁─詹姆士(20111115)
作法：
三片美生菜切絲備用
15隻草蝦仁對剖不切斷備用
醃蝦仁：
取水晶碗，以一大匙米酒、少許白胡椒和一匙太白粉醃漬蝦仁
調製醬汁：
將二顆蒜頭、、二片薑、二小匙白醋、一大匙米酒、二大匙番茄醬、一小匙辣豆瓣醬、一大匙醬油、100cc雞湯、二根蔥、二小匙太白粉放入調理機打成醬汁
起150度油鍋，將醃蝦仁下鍋油炸十五秒，撈起瀝油
起油鍋，將一把冬粉下鍋油炸，撈起瀝油
起鍋，將醬汁回鍋拌炒
加入蝦仁拌炒
加入適量白胡椒粉調味
組裝：
美生菜絲鋪底
放上番茄蝦仁
淋少許香油
撒上炸好的冬粉末
以少許鹽和白胡椒粉調味即可
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