福氣好久不見之嚇嚇叫黃魚─陳喬恩(20090605)

作法：

二條辣椒切片備用

二根蔥切段備用

一塊薑切片備用

醃黃魚：

取一水晶碗，放入黃魚、鹽、薑片、蔥段、米酒抹勻醃漬約15分鐘

黃魚抹上太白粉備用

起170度油鍋，放入醃好的黃魚油炸二分鐘，取出瀝油備用

起鍋熱油，放入10克蔥段、10克薑片、八顆蒜頭、辣椒片爆香

加入二匙沙茶醬、三匙醬油、三匙烏醋、一小匙糖 、少許塩調味

倒入適量海鮮高湯

放入炸過的黃魚、魚卵煨煮

起鍋前加入二匙米酒

黃魚燒至入味後，取出裝盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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