鱈魚燒拌飯(圓鱈)─詹姆士(20111011)
 
作法：
 
醃圓鱈：
 
圓鱈切塊後，以海鹽、黑胡椒、醃漬鱈魚肉
 
鱈魚肉表面撒上九層塔末備用
 
一根山藥去皮後，切塊備用
 
取塑膠袋，將山藥搗成泥狀
 
試吃時間：明太子山藥泥
 
取水晶碗，將山藥泥、美乃滋及少許明太子拌勻備用
 
起鍋，略煎醃好的圓鱈至金黃，放入烤盤中
 
將煎好的圓鱈淋上山藥泥
 
撒上起司絲後，入烤箱以250度上火烤至微焦
 
起鍋，略煎明太子
 
試吃時間：煎明太子+山藥泥
 
製作明太子炒飯：
 
起鍋熱油，倒入二顆蛋液和飯撥炒至鬆
 
加入蝦夷蔥末
 
關火
 
加明太子拌炒
 
組裝：
 
炒飯盛盤
 
放上烤好的鱈魚塊
 
淋上山藥醬和黑胡椒即可
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