鱈魚燒拌飯(圓鱈)─詹姆士(20111011)
作法:
醃圓鱈:
圓鱈切塊後,以海鹽、黑胡椒、醃漬鱈魚肉
鱈魚肉表面撒上九層塔末備用
一根山藥去皮後,切塊備用
取塑膠袋,將山藥搗成泥狀
試吃時間:明太子山藥泥
取水晶碗,將山藥泥、美乃滋及少許明太子拌勻備用
起鍋,略煎醃好的圓鱈至金黃,放入烤盤中
將煎好的圓鱈淋上山藥泥
撒上起司絲後,入烤箱以250度上火烤至微焦
起鍋,略煎明太子
試吃時間:煎明太子+山藥泥
製作明太子炒飯:
起鍋熱油,倒入二顆蛋液和飯撥炒至鬆
加入蝦夷蔥末
關火
加明太子拌炒
組裝:
炒飯盛盤
放上烤好的鱈魚塊
淋上山藥醬和黑胡椒即可
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