腐皮珍貴捲(腐皮)─詹姆士(20070207)


作法：

起滾水鍋，將腐皮以熱水煮軟，泡入冰水中備用

起油鍋，將白麵線垂直放入鍋中炸至金黃，撈起瀝油備用

將鮭魚生魚片切成長方形柱狀，以噴槍略微烤表面

製作沾醬：

取搗缽，將去籽日本紅梅肉、味霖磨勻後，裝入塑膠袋中備用

泡軟的腐皮依序擺入紫蘇葉、小黃瓜、烤香的鮭魚生魚片、捲起

擺盤：

擠少許沾醬在盤底裝飾

擺上腐皮捲


擠上沾醬

擺上小黃瓜絲及韓國辣椒絲

炸麵線裝飾盛盤

即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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