腐皮珍貴捲(腐皮)─詹姆士(20070207)
作法：
起滾水鍋，將腐皮以熱水煮軟，泡入冰水中備用
起油鍋，將白麵線垂直放入鍋中炸至金黃，撈起瀝油備用
將鮭魚生魚片切成長方形柱狀，以噴槍略微烤表面
製作沾醬：
取搗缽，將去籽日本紅梅肉、味霖磨勻後，裝入塑膠袋中備用
泡軟的腐皮依序擺入紫蘇葉、小黃瓜、烤香的鮭魚生魚片、捲起
擺盤：
擠少許沾醬在盤底裝飾
擺上腐皮捲
擠上沾醬
擺上小黃瓜絲及韓國辣椒絲
炸麵線裝飾盛盤
即可
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