沙茶羊肉炒麵─阿基師(20111006)
 
作法：
 
一支蒜苗切絲備用
 
六支韭菜頭切末、 韭菜尾切段
 
1/3顆洋蔥切絲備用
 
1/3根紅蘿蔔切絲備用
 
一小塊薑切末備用
 
起鍋，一碗雞高湯下鍋復熱備用
 
醃羊肉：
 
取水晶碗，100克 火鍋羊肉片拌入少許沙拉油、一匙烏醋、沙茶油撈勻
 
起鍋，將羊肉下鍋煸炒，盛出備用
 
起滾水鍋，放入300克 油麵滾煮至膨脹出鹼，撈起瀝乾備用
 
起鍋熱香油，爆香洋蔥絲、紅蘿蔔絲
 
加入 薑末、韮菜頭拌炒
 
倒入預熱高湯
 
加入 蒜苗絲、韭菜段拌炒
 
拌入半量沙茶醬
 
加入一匙醬油
 
加入油麵滾煮
 
加入香油、白胡椒粉
 
放入餘量沙茶醬、羊肉拌炒均勻
 
盛盤
arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄