鐵板香鱔─郭主義(20111110)

作法：

青、紅辣椒切長段

薑切粗粒

蒜頭切片

300克鱔魚去頭切段備用

起140度油鍋，倒入鱔魚炸至半熟，撈出瀝油

起鍋，爆香青、紅辣椒各30克 、35克 蒜頭、15克薑

加入一匙辣豆瓣醬

加入一大匙米酒

加入5克 花椒粒

加入1/4匙塩、1/4匙糖、適量水炒至入味

倒入鱔魚拌炒

淋上香油

鐵板預熱

將鱔魚盛入鐵板即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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