掏耳溏心蛋─阿基師(20170905)
 
作法：
 
 
起滾水鍋，放入少許鹽、8顆蛋，攪拌滾煮3分鐘，撈出備用
 
取長盤，放入4朵石魁蘭、10克綠卷鬚擺飾
 
 
取成品杯，杯緣黏上少許面團，倒扣長盤
 
取少許面團放於成品杯腳成成品盤
 

 

取明太子去除筋膜取卵，備用

 
取小剪刀，將蛋尖端處剪小口，放入明太子
 

取成品盤，放上蛋即可
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