橘子糕配方─彩虹姐
主廚的叮嚀：
橘子糕配方來了，軟軟彈彈，酸酸甜甜，買都買不到！
作法：
3個稍微大一點的橘子， 去皮
分開橘子瓣
取調理機，放入600克去皮後的橘子
加入300克水
選擇果汁鍵打成汁
取水晶碗，倒入橘汁
撇去浮沫
再加入75克玉米澱粉，攪拌均勻
倒入鍋裡
擠入適量檸檬汁，增加風味
再加入20-30克的白糖，開中小火加熱
不停的攪拌，直到半透明的糊狀
離火
倒入到模具裡，搖晃均勻
靜置放涼
如果不急著吃，可以放到冰箱冷藏一夜，定型效果會更好
第二天取出，脫模
先把邊緣活動活動，就很容易脫模了
跟我一樣有強迫症的朋友可以去四邊
再依照個人的喜好切成小塊
裝盤
撒上椰蓉就可以開吃了
看抖抖彈彈的，入口即化
酸酸甜甜又開胃！
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