醬油肥腸─李寶珠
主廚的叮嚀：
濃香下飯菜也是小店裡的招牌菜 ，還是有講究的
作法：
肥腸清水洗淨，再以鹽、面粉裡外搓洗乾淨
起冷水鍋，放入肥腸煮熟，撈出
切斜片
彩椒切菱形片
洋蔥切三角塊
尖椒切菱形片
起滾水鍋，放入肥腸滚煮
放入花雕酒去腥，撈出
起鍋熱底油，放入馬蹄蔥、薑片熗鍋
放入洋蔥、彩椒、尖椒拌炒
放入肥腸拌炒
放入陳醋
放入1匙花椒粉
放入醬油
放入老抽增色
放入半匙鹽
放入半匙糖
放入蒜末拌炒
放入香油拌炒
出鍋！
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- Mar 05 Wed 2025 16:50
醬油肥腸─李寶珠
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