古早味油蔥鹹蛋糕─黃米澤
主廚的叮嚀：
令人懷念的古早味甜點
今天升級用#牛頭牌紅蔥醬，濃濃的紅蔥香氣讓蛋糕增加層次，味道更濃郁！
作法：
取攪拌盆，篩入140克低筋面粉
加入4顆蛋黃、50克油、50克牛奶，攪拌混合均勻
加入20克紅蔥醬
加入20克蔥花與10克白芝麻，拌勻
取水晶碗，放入4顆蛋白
加入1匙檸檬汁及60克糖，分3次打發蛋白霜
打成小勾狀
取1/3量的蛋白霜，拌入面糊中，輕拌
倒回蛋白霜，拌勻
將調好的面糊倒入烤模，以上火180度/下火160度，烤25分鐘，表面呈金黃色即可(竹籤插入蛋糕體，無沾黏麵糊，就是烤熟了）
蛋糕烤好後，先倒扣等待冷卻
再脫模即可
取水晶碗，放入50克美乃滋與20克紅蔥醬，混合為抹醬
將蛋糕體橫切
中間抹上美乃滋抺醬
撒上50克肉鬆，蓋上上蛋糕體即可
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