鴨蛋炒粿條─張秋永
主廚的叮嚀：
星馬人氣小吃鴨蛋炒粿條
作法：
1根臘腸切斜片
10克韭菜切段
起鍋，加入些許紅蔥油
放入8尾蝦仁煎至上色，取出備用
同鍋，下150克粿條炒香，撥一邊
加入些許紅蔥油
另一邊下蔥油炒香2顆鴨蛋後，與粿條拌炒
加入20克紅蔥醬
放入10克參巴醬
放入10克蠔油
放入10cc老抽跟糖調味
加入臘腸
放入10cc魚露、韭菜
放入30克豆芽
放入蝦仁，拌炒均勻
裝盤即可
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- Sep 02 Mon 2024 14:56
鴨蛋炒粿條─張秋永
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