桂竹筍燉肉(電鍋)─吳秉丞(20110328)－琅環福地

Sep 02 Mon 2019 13:31
桂竹筍燉肉(電鍋)─吳秉丞(20110328)

桂竹筍燉肉(電鍋)─吳秉丞(20110328)

作法：

蒜頭拍扁備用

300克桂竹筍沖水後，順紋切條備用

桂竹筍條逆紋切塊狀後，放入內鍋

200克三層肉切絲備用

起鍋，下三層肉煸炒出油

加入5克薑絲及5克蔥段炒香

轉小火

加入10顆拍扁蒜頭爆香

下二大匙醬油

加入胡椒粉拌炒

將炒好的餡料倒入內鍋

一大匙米酒倒入鍋中搖晃均勻，再倒入內鍋

放入一小碗破布子(30克)

十五粒紅棗劃刀後入鍋拌勻

電鍋加二杯水後，蒸煮一小時

盛盤