香菇木耳美人腿─寶媽(20110523)

作法：

一根蔥切末備用

日本花菇泡水一晚，剪去蒂頭後，擠乾水份

取水晶碗，以蠔油及砂糖醃漬一小時

三根茭白筍修表皮粗纖維後，切滾刀片

起滾水鍋，汆燙二片黑木耳去生味，撈起瀝乾

取出黑木耳切適量大小

起鍋熱油，放入以蠔油、糖醃泡的花菇爆香

加入黑木耳
 


加入一匙磨豉醬、二匙糖及八分滿開水煨煮香菇

加入茭白筍塊同煮

加少許米酒

加入少許塩及香油

盛盤

撒上蔥花

完成

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