起司焗烤木瓜魚(木瓜)─阿基師(20100928)
作法：
木瓜對剖去籽備用
圓鱈去皮切塊約麻醬大小備用
鱈魚塊加少許塩拌醃後，加入適量面粉拌勻
在木瓜上擠適量檸檬汁並撒上檸檬皮屑及少許塩
起160度油鍋，將裹粉的鱈魚塊下鍋油炸至六分熟，撈起瀝油
將炸好的鱈魚塊放在木瓜盅上
撒上蒜末及薑末
撒上黑胡椒粉
製作白醬：
起鍋熱油，加入一大塊奶油及一匙面粉拌炒
加入七匙冷開水到鍋中攪拌
加入三匙鮮奶油拌勻
將調好的白醬均勻地淋在鱈魚木瓜上
試吃時間：酥炸鱈魚
將乳酪條擺在鱈魚木瓜上
將木瓜盅放入烤箱中焗烤
起鍋，加'入木瓜肉、鮮奶及起司拌煮
試吃時間：鮮奶起士木瓜丁
取出烤好的木瓜鱈魚擺盤
完成
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