起家好彩頭─阿基師(20100930)－琅環福地

Sep 02 Mon 2019 12:33
起家好彩頭─阿基師(20100930)

起家好彩頭─阿基師(20100930)

作法：

製作萬能的蘿蔔醬：

將適量菜脯放入調理機中

加蒸熟的白蘿蔔塊和雞高湯打勻

加入少許醬油打勻

倒出蘿蔔醬備用

雞腿內側劃開，關節處切開，取出骨頭

用刀背敲斷骨頭，取出骨頭

切除多餘的雞油

雞腿切塊狀備用

取水晶碗，放入雞腿塊

加入好彩頭醬汁拌醃

加入少許玉米粉及少許全蛋液拌醃

韮菜花切小丁備用

起鍋熱油，將韮菜花炒香後盛出

同鍋，利用韮菜花油炒香雞肉

加少許蒜末及三大匙好彩頭醬汁炒香

加少許醬油及炒香的韮菜花炒勻

盛盤

撒上少許白芝麻

完成

阿基師偷呷步：

煉出韮菜油來爆香，可增加香氣