筒仔米糕(電鍋)─吳秉丞(20110321)
作法：
50克乾香菇切塊泡水後，瀝乾備用
100克梅花肉切丁備用
取水晶碗，放入2杯圓糯米泡水三小時後，瀝乾放入內鍋
加入1杯高湯
起鍋，加入1大匙香油，爆香10克薑末
加入梅花肉炒香
將梅花肉撥至一邊後，下香菇丁炒香
加入10克紅蔥頭酥拌炒至香
轉小火
加入1小匙胡椒粉
加入1大匙醬油調味
加入1大匙米酒調味，倒入內鍋
電鍋加入一杯半的水，加蓋燜煮45分
調沾醬：
取水晶碗，加入2大匙海山醬、1大匙番茄醬、1大匙味醂拌勻
取出米糕盛入塑膠杯中壓實後，倒置
放入1/4顆茶葉蛋
放上小黃瓜
淋上沾醬
擺上菜菜末
完成
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