蒜泥白肉─郭主義(20110218)－琅環福地

Sep 02 Mon 2019 13:39
蒜泥白肉─郭主義(20110218)

蒜泥白肉─郭主義(20110218)

作法：

二支蔥拍裂備用

二塊薑拍裂備用

小黃瓜切絲備用

蘋果切絲泡開水備用

起滾水鍋，放入拍裂的蔥段、薑片及整條豬五花肉

加入二大匙米酒

加蓋煮沸後，關小火煮十五分鐘

關火

待冷卻後，取出五花肉去皮

將去皮五花肉切成薄片

調製醬汁：

取水晶碗，放入三大匙醬油膏

放入一大匙蒜泥

放入一匙糖

放入二大匙水

放入二大匙辣油

放入一大匙香油拌勻

取五花肉片包入蘋果絲及小黃瓜絲後，捲起

以醬汁作盤飾

擺上五花肉捲

完成

古錐師呼您知：

以關火浸泡方式

處理，可使肉質保持軟嫩多汁

加入蘋果及小黃瓜可使豬肉吃起來不油膩