茄汁香魚(電鍋)─吳秉丞(20110308)

作法：
 
起鍋，放入4條香魚，加蓋燜煎

冒煙後，轉小火

香魚翻面並加蓋續煎

冒煙後，將香魚排入內鍋中

起鍋，利用剩餘魚油及少許沙拉油，爆香薑末及蒜末

加入1小碗洋蔥末炒香

將炒香的料倒入內鍋中

將米酒倒入炒鍋中拌勻後，再倒入內鍋

罐頭番茄加入適量蠔油拌勻

加入1匙糖拌勻

將拌勻的番茄醬汁放入內鍋中

電鍋加入半杯水，放入內鍋，蒸煮十五分鐘

取出蒸煮好的茄汁香魚盛盤

撒上香菜末

完成
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