海陸蒜醬蓋飯(蒜頭)─詹姆士(20110531)

作法：

以錫箔紙包入整顆蒜頭後，入180度烤箱

起砂鍋，以橄欖油爆香蒜泥

加入泡過水的生米拌炒

加入開水淹過米

加入少許塩後，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘

起滾水鍋，汆燙山瓜子十五秒，撈起後，剝殼取肉備用

起鍋，乾煎牛肩肉排

加入蒜末

加入奶油拌煎後，取出切片

試吃時間：烤牛肩排

調配蒜味醬料：

取塑膠袋，將'美乃滋加入蒜末拌勻

蒜味飯加入白芝麻拌勻

鋪上煎至五分熟的牛肩排

製作醬汁：

以煎過牛排的鍋子炒蒜末

加入一大塊奶油拌炒

加入醬油

加入少許味醂調味

加入山瓜子肉拌炒收至濃稠

將煮過醬汁的山瓜子鋪在飯上

淋醬汁在牛肩排上

撒上蝦夷蔥末　

撒上海苔絲

淋上蒜味醬

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄