薑絲冬瓜─阿基師(20140710)
 
 
作法：
 
 
1大匙鹹冬瓜壓成泥
 
400克冬瓜切骨牌狀備用
 
 
起160度油鍋，下薑絲炸酥，撈起吸油
 
 
下冬瓜炸30秒，撈起濾油備用
 
起滾水鍋，下1小匙塩，汆燙200克青江菜至熟，取出排盤
 
起鍋，下鹹冬瓜碎炒香
 
加入1杓煮青菜的水
 
加入炸冬瓜拌煮收汁
 
撒上1大匙枸杞
 
盛盤
 
撒上50克薑絲即可
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