客家小炒─阿基師(20130909)
作法:
6根芹菜切段
4塊小黃豆乾切片
75克乾魷魚泡水,泡軟後剝去外膜
切粗條,魷魚水跟魷魚保留備用
起滾水鍋,下豆乾片、2/3大匙醬油汆燙, 撈出瀝乾備用
起鍋,下豆乾炒香
加入120克五花肉絲煸炒
加入2大匙魷魚湯
加入1大匙冰糖,加蓋燜煮
加入魷魚條炒香
加入1大匙蒜末拌炒
加入辣椒絲拌炒
加入芹菜段拌炒
加入1大匙醬油
加入1小匙胡椒粉
加入2大匙米酒
關火
加入1大匙米酒
盛盤
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